香住・柴山　冬はカニ料理、夏はイカ料理、一年を通じてお食事・ご宿泊ご利用いただけます 光と海と風を感じる海辺の小さな宿　まる屋 2011.11リニューアルオープン致しました

まる屋のロビーでお客様をお迎えする暖炉。 ここで使用する薪は、山の雑木を切り出して作ります。 作った薪は、薪小屋にどんどん積み上げます。 割ったからと言って、すぐに燃やすのでなく、小屋で風通しをして保管して冬に備えます。 小屋いっぱいに作った薪も、一冬でほとんどなくなります。

海からの恵みだけでなく、柴山の山の幸も味わっていただくために、畑の準備が始まります。 除草剤はいっさい使わず、かにの殻を使った有機肥料や有機石灰をたっぷりと漉き込みます。 有機肥料は、かにの殻とすくも（籾殻）と混ぜて発酵させたもので、冬から畑横の小屋で仕込んであったものです。

お米も味噌も地元の本物を使うのですから、野菜だって負けてはいられません。